Жасминовый рис — длиннозёрный рис, выращиваемый в горных районах на северо-востоке Таиланда только в течение основного сезона — с сентября по декабрь. Он орошается дождями и чистой водой с горных склонов, приобретая удивительную белизну и натуральный аромат.
Жасмин был первым сортом, выращенным специально для императорской семьи в королевстве Сиам. Он превосходно дополнял любимые монархами блюда из рыбы.